Instants Gourmands
Découvrez la carte du restaurant Le Cairn à Carnac
CARTE FINGER FOOD
NOURRITURE GOURMANDE À PARTAGER,
SERVIE EXCLUSIVEMENT AU BOUDICCA BAR
- TOUS LES JOURS DE 15H00 À 21H00 -
« Entre Terre & Mer »
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Huîtres « fines » N°2 de Carnac 2.5€/pièce
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Tarama « Côté Sauvage » à la truffe noire 7 €
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Houmous de sarrasin fumé 7 €
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Notre fameux Croque au jambon truffé 14 €
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Foie gras au Coteaux du Layon 22 €
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Terrine d’Olivier Brosset 12 €
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Fromage affiné du moment 12 €
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Dessert du jour 10 €
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Glaces & Sorbets – G. Cabiron (MOF 2007) 5 / 9 / 14
« Les planches »
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BOUDICCA : Houmous, tarama du Celtique, 6 huîtres « fines » de Carnac N°2 22 €
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BOADICÉE Houmous, tarama du Celtique, Croque Jambon truffé 22 €
Table of Contents
Carte restaurant
UN BISTROT CHIC COMME ON LES AIME
AVEC DE BEAUX PRODUITS… SANS CHICHI
Le menu du "Cairn"
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LA CREATION DU JOUR (en 3 vagues) 41 €
Les entrées
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COEUR D’ARTICHAUT BARIGOULE, AMANDE & BREBIS 17 €
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HUITRES BLOODY MARY 18 €
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CARPACCIO DE VEAU FAÇON VITELLO TONNATO & BONBON D’OLIVE 19 €
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TENTACULE DE POULPE, FENOUIL, CHUTNEY DE TOMATE & PIMENT DOUX 21 €
Les plats
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LIEU JAUNE MARINÉ MISO & SAKÉ, POIS GOURMAND & VELOUTÉ TOBIKO 26 €
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PAVÉ DE LOTTE, LÉGUMES PRIMEURS, BEURRE YAMATO & GEL PONZU 28 €
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RIBS DE BOEUF, PAK CHOÏ, SHIITAKÉ & SALADE CROUSTILLANTE 32 €
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AGNEAU, CONDIMENT IODÉ, ARTICHAUT, RIS CROUSTILLANT & AIL DES OURS 34 €
Les belles pièces à partager...
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ST PIERRE DE NOS CÔTES 40 €/pers.
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CÔTE DE BŒUF BRETON 40 €/pers.
La mer sur un plateau...
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HUÎTRES CREUSES N°2 DU MOMENT (X6) 12 € - (X12) 22 €
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ASSIETTE DE CREVETTES SAUVAGES - 300G 19 €
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LE PLATEAU “LAME DE FOND” (sur réservation) selon cours du jour
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-1/2 HOMARD BRETON
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- HUÎTRES, LANGOUSTINES,
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- CREVETTES SAUVAGES
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- BULOTS, BIGORNEAUX
Le fromage
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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS 14 €
Les desserts
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ENTREMET CACAHUÈTE, PASSION & NOUGATINE DE GRAINES SOUFFLÉES 14 €
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PARFAIT CHOCOLAT BLANC, NOIX DE COCO & SORBET ANANAS BASILIC 14 €
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RHUBARBE CONFITE, GELÉE DE FRUITS ROUGES & SORBET BAIES DE GENIÈVRE 16 €
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GLACES & SORBETS DE GÉRARD CABIRON (MOF) (x1) 4€ - (x2) 7€ - (x3) 10€